东北人的家常菜，尖椒干豆腐。干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。干豆腐在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。作为东北人的我把这道尖椒干豆腐稍加改进味道更好，吃起来干豆腐更加适口，大家可以来试试哦。
食材
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干豆腐 两张
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尖椒 两个
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淀粉 一勺
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水 四勺
5
油 适量
6
盐 适量
7
葱花 适量
8
五花肉 少许
9
鸡蛋清 一个
方法/步骤
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1. 尖椒切块，干豆腐（用温水浸泡十分钟）切条 ，并把一勺淀粉四勺水混合的淀粉水准备好。
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2. 五花肉裹鸡蛋清
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3. 热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入五花肉炒至八成熟
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4. 加入青椒翻炒
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5. 加入干豆腐沿锅边淋入1/3碗水继续翻炒
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6. 撒适量盐，加入水淀粉
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7. 待汤汁浓稠出锅，尖椒干豆腐，味道好极了。
注意事项
1
干豆腐用温水浸泡十分钟，会使干豆腐更加柔软，口感更好
2
水淀粉不要太稠
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