鱼肉的营养丰富且脂肪含量低，鱼的做法有许多种，最喜欢的就是水煮鱼了，鱼肉滑嫩，很是下饭。现在网上的冷鲜超市会售一些去骨去刺的鱼肉，做起来也比较方便。垫底的蔬菜可以根据自己的喜爱选择一些当季新鲜蔬菜。
食材
1
鱼肉 适量
2
冬瓜 适量
3
葱姜蒜 适量
4
红辣椒 适量
5
花椒 适量
6
郫县豆瓣酱 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
鱼肉解冻，清洗干净，沥净水分，斜刀切成片。
2
加入适量的料酒、盐、黑胡椒、蛋清和淀粉抓匀，腌渍10分钟。
3
选一小块的冬瓜，去除外皮，清洗干净，切成薄片。
4
准备好配料：葱段、红辣椒段、姜片和蒜。
5
锅中放入适量的油，小火煸香花椒粒，再放入葱姜蒜和红辣椒煸出香味。
6
加入一勺的郫县豆瓣酱，小火煸炒至出红油。
7
加入适量的清水，调入适量的盐和鸡精，大火烧开，加入冬瓜片。
8
煮至冬瓜呈透明状，冬瓜就熟透了，盛起来垫底。
9
加入腌渍好的鱼片，大火煮至鱼肉发白即可，鱼片和汤一起倒入碗中。
10
撒上些许的葱花，如果喜欢吃麻辣，可以加些花椒和干红辣椒段，淋上热油，味道更浓郁。
上一篇：淑女围巾系法--教你百变气质搭配
下一篇：炝拌笋丝的做法