芝麻酱糖饼以香、浓、绵、脆为特点。香与浓指的是馅料的滋味；绵和脆说的是饼芯与外皮的口感。
工具/原料
1
面粉 300克
2
清水 适量
3
干酵母 3克
4
盐 1克
5
糖 1克
6
芝麻酱 1汤匙
7
花生油 1汤匙
8
红糖 2汤匙
9
葱花 适量
10
花生油 2汤匙
11
盐 2克
步骤/方法
1
将面和成发面团，发酵45分钟。发好面团分3份
2
用一份面团擀开，涂抹芝麻酱、花生油，均匀的撒上红糖，卷起成螺丝状，再擀成饼
3
平锅，刷油，将饼烙至两面金黄至熟
4
将另外的面团也擀开，先撒盐，涂均匀后放花生油，再撒葱花卷起。烙熟
注意事项
1
面一定要和得够软；
2
烙出的饼要趁热吃；
3
烙饼的时间和火候要配合好，火大了容易糊，火太小了饼容易硬。要多练习几次才能掌握好。
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