超市卖的成品牦牛肉干在制作过程中难免会采取一些防治腐败变质的措施，自己动手制作一份只有温暖阳光和清新空气的牦牛肉才是有机生活的调调！
食材
牦牛肉 适量
方法/步骤
1
切割：肉块形状为长方，沿长轴将肉块割一刀，根部不断，成“人”字状以便晾晒
2
晾挂：将割好的肉块悬挂在通风阴凉的房子里，肉块之间不要接触
3
冻结：肉块很快由热变凉直至冻结，冻结速度越快，干肉质量越好
4
脱水干燥：晾挂后45天左右，经过脱水风干即成干肉
注意事项
1
土锤锤温馨提示：晾挂过程一定要保证通风良好，气温低
2
牦牛肉最好采用产自天祝的高原牦牛肉，肉质更细嫩一点
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