水煮鱼是很多嗜辣朋友的最爱，小编并不是很喜欢吃辣，不过也时常惦记着做顿水煮鱼香喷喷还下饭。不过小编的做饭技术真是不怎么样，所以每次多要借助调料包。但是，前几天小编家的超市水煮鱼的调料包卖没了，所以小编用火锅底料尝试了一下，味道还不错。
食材
1
草鱼 200 g
2
蘑菇 200 g
3
豆芽 50 g
4
辣味火锅底料 100 g
5
食用油 50ml
6
葱块 适量
7
姜块 适量
8
料酒 少许
9
食盐 少许
方法/步骤
1
将食材准备就绪：草鱼用料酒，姜和盐先腌一下去腥；蘑菇洗净撕成小块；豆芽洗净。
2
先将锅中热油，加入火锅底料翻炒几下。（油量稍微要多一些，要没过火锅底料。）
3
之后加入之前腌制的草鱼，继续翻炒。（鱼上带水很可能会迸油，可以使火稍微小一点，那样油就不会迸溅出来。）
4
向锅中加入葱段，姜片翻炒几下后，加入之前洗好的蘑菇，豆芽，还可以根据洗好加些火腿肠。加入没过菜的水。大火加热。
5
加热大约10分钟后，用漏勺将干菜捞出，加少许汤汁。将锅洗刷干净，倒入较多的油加热，之后放入干辣椒面，出香味之后关火。
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将之前热的辣椒油淋入前面出锅的水煮鱼上,这盆特殊的水煮鱼就完成了。看着色泽什么的也是很诱人的，味道也是不错的。
注意事项
1
小编还是推荐用正宗的水煮鱼料，小编的方法只是权宜之计。
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希望有人会对小编的做法感兴趣。