生活如此美味！！！
食材
1
米粉 3块
2
猪肉 1块
3
绿豆芽 1把
4
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2
米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3
待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5
鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6
锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7
迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8
边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
注意事项
1
广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。
2
米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。