家常汤系蔬菜脆丸汤

脆丸 十几颗

白萝卜、白菜、豆芽、金针菇 若干

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头、辣椒干、小葱 少许

准备若干脆丸，将脆丸取出解冻，解冻之后用牙签将其扎若干小孔，这样脆丸中的鱼肉馅能够渗出部分味道，这里不建议对半切开，不然里面的鱼肉馅味道会比较重。

准备一棵白菜心，将白菜层层剥开，然后清洗干净，将其切成细长条状，装盘备用。

准备一个萝卜，将其外皮用皮削削去，多削一层，现在很多萝卜都是采用化肥，所以外层会比较硬，口感不好，取一小段，将其切成薄片。

准备少许豆芽、金针菇，分别处理一下，将豆芽帽清洗干净；金针菇切去蒂头，然后清洗干净，沥干备用。

准备几样常用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末、辣椒段。这些都准备好了就可以开始煮汤了，往锅内加入适量的油，先放入辅料爆香一会。

然后加入萝卜块、白菜条、金针菇等先炒制一会，变软之后加入脆丸，混合炒一会，然后加入各种调味料。

加入调味料后再炒制一会，然后倒入适量的水，大火将汤烧开，水沸腾之后再加入少许豆芽，然后煮一阵。

取一个干净的大碗，准备少许小葱，将小葱洗净弄成小段，放在碗底，先试试汤的味道，可以酌情增加各种调味料，合适后将其全部倒入碗中，这样一碗新鲜可口的蔬菜脆丸汤就做好了，味道很不错。

这里的脆丸采用轧孔处理，而非对半切开；

水沸腾之后需要煮一阵，萝卜块、白菜以及脆丸都不是很容易熟透的。