超喜欢肥卷卷，这次在普通原味蛋糕卷的基础上，再加上香葱和肉松，一出炉整个香气就出来了，真的超级香～蛋糕卷非常嫩，加了肉松整个吃起来更让人停不下来了，是有点咸甜咸甜又很香的感觉！超级棒～感兴趣的话就开始动手做吧~
食材
1
蛋黄 3个
2
蛋白 4个
3
低筋小麦粉 70g
4
精幼砂糖 50g
5
玉米油 35g
6
牛奶 35g
7
香草精 适量
8
肉松 适量
9
香葱 适量
10
沙拉酱 适量
方法/步骤
1
在一个盆中将三个蛋黄打散，依次加入细砂糖20g，玉米油，牛奶，香草精，每次都搅拌均匀。
2
将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀，注意不要过度搅拌避免起筋。
3
四个蛋白放入无水无油的盆中加剩余45g细砂糖打发至如图的弯钩状即可。
4
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入剩余蛋白霜的一半，翻拌均匀。
5
再将面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀即可。
6
面糊倒入模具，我用的28cm*28cm的方盘，用刮刀抹平，在上面撒上切碎的葱花和肉松。放入预热好185读左右的烤箱烘烤12-15分钟左右上色即可，拍照那次做的时候我顺便撒了火腿丁，出炉冷却后，卷蛋糕，涂抹沙拉酱撒上多多的肉松～卷起来～油纸包裹固定1小时后切块食用～
注意事项
1
蛋清是提前冷藏过或稍微冷冻过，以防止蛋白霜打发过度成絮状。
2
务必确保装蛋白的盆子是无水无油的，否则蛋白无法打发。鸡蛋的膨松主要依赖蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋清时，宜使用高速打发而不宜使用低速打发。
3
蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
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