南瓜和青椒都是夏季的时令素菜。一道简单的家常素菜，清香微辣，下饭也不错。
食材
1
新鲜小南瓜 1个
2
青椒 2个
3
蒜瓣 几粒
方法/步骤
1
新鲜小南瓜，比拳头略大，太大的里面已经松软，口感不好，而且很容易出水，影响味道。南瓜切薄片，再切丝备用。
2
青椒切丝，或者小滚刀也可以。蒜瓣拍碎切几刀。
3
热锅下油，倒入南瓜丝。要大火爆炒，否则水渣渣的像闷熟的，这样就不好吃了。
4
下入青椒，翻炒几下，下入蒜粒和少许盐，装盘起锅。
5
装盘起锅
注意事项
1
南瓜一定要小，太大的里面已经松软影响口感
2
大火爆炒，否则水渣渣的不好吃
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