每天早晨，我们都要煮上一锅白粥作为配上杂咸作为早餐，而到了晚上，许多家庭还是喜欢熬白粥作为主食。古时候吃粥一个主要原因是我们这里以水稻种植为主，人口多食物少，吃粥相对节俭。但其实，我们现在爱吃粥，主要是讲究养生，因为我们这里地处亚热带，气候较为潮湿炎热，经常吃粥可以清热解毒，养胃生津。
食材
1
鲍鱼 12个
2
大米 200g
3
香菇 6个
4
盐 适量
5
清水 适量
6
芹菜 1小把
7
胡椒粉 1/2茶匙
方法/步骤
1
香菇提前半个小时泡发，切成丝。
2
鲍鱼洗净。
3
将鲍鱼8个打花，4个切成丝。
4
姜切丝。
5
芹菜洗净，切成株。
6
大米洗净放进砂锅。
7
加入足量水
8
大火煮开，掀开盖子，下姜丝、香菇、鲍鱼，转中小火，熬至米粒开花（煮时插把勺子，以免米汤溢出）。
9
加入胡椒粉、盐调味
10
煮好的粥先晾一下，让其由熟变为稠。
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舀起装碗，洒点芹菜，即可食用。
注意事项
煮粥时一定要一次性加足水分，鲍鱼12个连壳约重500g。
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