都说越是减肥越馋肉，真的是不错。平时不怎么吃肉，最近就特别想吃排骨，还好排骨比较瘦，搭配素有“金衣白玉，蔬中一绝”之称的冬笋，做了一道具有减肥功效的“冬笋烧排骨”。冬笋皮黄白色，肉淡白色，质嫩味鲜, 清脆爽口, 是一种高蛋白、低淀粉食品，营养价值极高。处于减肥期的朋友们不妨做这道家常菜谱解解馋。
食材
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排骨 适量
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冬笋 适量
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冰糖 适量
4
八角 适量
5
葱姜 适量
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桂皮 适量
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香叶 适量
8
生抽 适量
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料酒 适量
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蚝油 适量
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胡椒粉 适量
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油 适量
13
盐 适量
方法/步骤
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冬笋烧排骨的做法！步骤：1. 准备好原材料；
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2. 冰糖冷油下锅，不停的翻炒；
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3.直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；
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4. 下入泡过的排骨一起翻炒；
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5. 直到排骨上色，且表面微微发焦，下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；
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6. 翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；
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7. 在焯煮冬笋的水里加入适量的盐；
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8. 大火煮开后再煮上二、三分钟；
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9. 焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；
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10. 加盖后转为小火，煮上二十分钟；
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11. 煮到八、九成熟时，再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；
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12. 翻炒均匀后转为大火收汁即可。
注意事项
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1、冬笋含有较多草酸钙，因此食用前要焯水。
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2、排骨提前用水泡一下，去除里面的血腥味。
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