蒜香排骨这道菜可以说是中华美食中最常见的菜，但传统的做法用油量比较多，今天教大家的蒜香排骨油很少，但味道却很香，更加健康营养。
食材
1
肋排 600克
2
大蒜 6-7瓣
3
生抽 20毫升
4
料酒 20毫升
5
盐 2克
6
糖 1克
7
白胡椒 适量
8
姜 适量
9
生粉 适量
10
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
做蒜香排骨最好选肋排，洗净后加入料酒、盐、糖、白胡椒、鸡蛋黄及生抽。
2
揉捏均匀。
3
再加姜末、蒜末，蒜的量要多一点，六七瓣左右，最后加生粉锁住水分，搅拌并冷藏两小时左右。
4
接下来把排骨蒸一下，上汽后蒸15分钟，蒸到半熟再油煎，就不用煎那么久了。
5
排骨吃的油比较少，热油锅。
6
放入一些蒜片，炸到金黄后捞出来，油就有了蒜香味。
7
调小火，下排骨，煎到外壳酥脆，微微焦黄就可以了。
8
这样蒜香排骨就做好了。
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