竹笋味道鲜美，更是有着丰富的营养。笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁等多种矿物质，更含有人体所需的多种氨基酸。
食材
竹笋 500g
方法/步骤
1
将竹笋洗净，竹笋硬壳剥除，然后将竹笋切成片状备用。
2
锅内倒入水开煮，加入一勺白糖。水开后就将笋倒入锅中煮至断生，然后迅速捞出。再过一遍凉水，沥干水分。
3
将沥干水分后的竹笋放入碗中，依次加入盐、糖、醋、酱油、红油、葡萄籽油拌匀，最后再撒上碎花生和细葱即可。
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