天气越来越冷了，今天教大家一道暖心暖胃的羊杂萝卜汤。
食材
1
羊杂 500g
2
白萝卜 1根
3
大葱 1根
4
姜 1块
5
料酒 1勺
6
生抽 1勺
7
胡椒粉 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
准备材料，羊杂可用生的也可熟的，用熟的可略过清洗步骤。萝卜要用大白萝卜。
2
把羊肚、心肝、肠、下水等杂碎用凉水浸泡，清洗干净，切成块或片，沥干水分务用。
3
白萝卜洗净切成大点的块，可去皮也可不去皮，葱切段，姜切片备用。
4
锅内放入清水，加入羊杂，加葱、姜、放入白萝卜，水以没过所有材料。若没有砂锅也可用汤锅、铁锅等。
5
把水烧开，改为中火，炖约一个小时，羊肉熟后加入适量胡椒粉，去除羊膻味。
6
加入盐、鸡粉等调料，然后出锅，盐要后放是为了保留羊杂的鲜味。
7
盛到大碗中，撒上香菜点缀一下。此汤口味偏清淡一些，可依个人口味再加辣椒、韭菜花等调味。
注意事项
喜欢辣椒的可以在炖的过程中加几颗辣椒，可以更好的去除膻味。
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