卤面是一种大众比较喜欢吃的面，在外边的小摊上一有卖的，也可以自己去做，如下做法供大家参考。
食材
1
面 1斤半
2
豆角 1斤半
3
黄豆芽 1斤
4
蒜薹 1斤半
5
鸡精 一勺
6
八角 2粒
7
香叶 5片
8
干辣椒 5个
9
葱 适量
10
蒜 适量
11
老抽 适量
12
肉丸 适量
方法/步骤
1
原料、面条，在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！
2
鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸 （本来用五花肉会更好的，我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸）。
3
配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜，所以菜就放的多。
4
锅内放油下香料炒香。
5
因为都叫不好熟，所以先下锅多炒一下。
6
然后再下蒜薹与豆芽。
7
炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，我还加了点蚝油，这个加不加都无所谓，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准。
8
开大火让菜菜们在锅里翻滚一下，大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀。
9
上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，俺们家没有那个玩意，现学现用我就用圆生菜叶子代替的，蒸晚还能吃哦，如果用蒸布的话会 把纱布染色。
10
把和好的卤面到上去蒸10分钟左右。
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盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了，在配上一点油泼辣子。