卤面是家常面条中最常见的做法，荤素搭配，营养均衡，还能兼顾美味。使用野生榛蘑和小白菜做卤子是绝佳搭配。
食材
1
面粉 750g
2
肉 50g
3
小白菜 2把
4
鸡蛋 1个
5
油 10g
6
花椒面 1g
7
榛蘑 30g
8
味精 1g
9
盐 10g
方法/步骤
1
面粉中放入一个鸡蛋，用盐水和面。
2
把面和成较硬的面团。醒30分钟中间要揉三次。
3
把面擀成大片。然后叠起来，切成粗细合适的面条。
4
烧开水，水开以后下入面条，煮三个开，捞出来以后过冷水。
5
把面条放入碗中备用。
6
准备卤子的主要食材肉蘑菇白菜。
7
把蘑菇放入盆中，加水泡发。
8
白菜摘洗好以后，放开水中焯30秒，捞出来过冷水。
9
把肉切成肉丁备用。
10
泡发好的蘑菇要再洗一下，攥干水分。
11
放案板上把蘑菇切成碎丁。
12
焯好的白菜，控一下水，放案板上。
13
把白菜剁成碎末。
14
准备一些葱花。
15
炒锅里放油，油热以后放入肉丁。
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肉丁炒至变色以后放入盐，花椒面酱油。
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放入白菜末和蘑菇丁，大火翻炒。
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一分钟以后，倒入水，大火烧开。
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开锅以后放味精，直接把卤放到面条碗中。卤面制作成功了。
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