北方人喜欢吃面食，各种面食来者不拒，夏天吃的最多的就是面条了，天气炎热，人们就喜欢吃凉面了，煮好的面条过一下凉水，然后浇上自己喜欢的菜码一拌，再来上一瓣大蒜，吃起来那才叫过瘾
食材
1
茄子 2个
2
五花肉 150g
3
面条 一把
4
葱姜蒜 适量
5
豆瓣酱 一大勺
6
酱油 适量
7
洋葱 适量
方法/步骤
1
食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮,茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块,面条一把（鲜面条会更好吃）五花肉切小丁，葱姜蒜切碎备用。
2
锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，倒入肉丁，翻炒一下，加入甜面酱，要炒一下酱后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色
3
倒入茄子，茄子基本没有什么水分，火不要太大，以免糊锅，翻炒均匀，最后加点洋葱丁。 炒好的茄子盛到盘中
4
锅里放水煮面，煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水
5
面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可以吃了
注意事项
1
菜卤根据自己的口味选择蔬菜 ，也可以切点黄瓜丝 味道更好哦。
2
煮好的面条过一下水很清爽不会粘
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