将牛肉的家常做法有很多种，但万变不离其宗。自己酱的牛肉，吃起来是一种享受，而且安心，放心。
食材
1
牛腱子 1kg
2
大葱 50g
3
蒜 30g
4
姜 30g
5
食盐 适量
6
八角 5g
7
花椒 20g
8
香叶 2g
9
桂皮 10g
10
陈皮 6g
11
甘草 2g
12
老抽 40g
13
料酒 10g
14
黄酱 100g
15
冰糖 30g
方法/步骤
1
酱牛肉用清水洗净，剁成大块，锅中烧开水，放入牛肉，稍微煮下就可以了
2
捞出用冷水浸泡，让牛肉收缩下
3
将花椒，八角，桂皮，陈皮，甘草，香叶，放进纱布里包好。放进高压锅里烧开的水里，黄酱、料酒也放进锅里，葱姜蒜一并放入，放入冰糖，加入一勺地老抽。
方法/步骤2
1
将酱牛肉放入高压锅里，盖好盖子。切记，此刻不要放盐，不然牛肉不容易熟烂。
2
高压锅压在肉类上，高压40分钟左右，揭开盖子，用筷子戳，能容易透过去，就是好了。
3
酱牛肉捞出，放在盘子里，放在通风阴凉的地方，凉了之后就可以吃了。
注意事项
1
一定要用牛腱子肉，劲道
2
酱好晾凉之后，一定要用保鲜膜包起来放在冰箱里，这样第二天切起来好切。
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