今天在菜市场发现久违的大白条鱼，买回一条回家。白条鱼的肉质特别细，清蒸出来，味道特别的鲜嫩，但是它也有一个缺点，就是在背部有很多的细刺，吃的时候要小心一地啊。下面就介绍一下我的制作过程。
食材
1
白条鱼一条 500克
2
姜丝 若干
3
红辣椒 一个
4
蒜瓣 四五个
5
葱花 若干
6
黄酒 适量
7
白醋 少许
8
生抽 20克
9
植物油 20克
方法/步骤
1
市场上购得白条，洗净，在鱼身划几刀。
2
将白条放入盘中，下面铺一片姜。
3
鱼身上放一些姜丝、红椒丝和蒜瓣。
4
加入一些料酒、醋等腌制十分钟。
5
放入蒸锅内，大火蒸二十分钟。
6
准备一点植物油在炒锅中熬熟。
8
倒掉盘中的水。
9
淋入生抽。
10
撒一把葱花。
11
淋上烧热的植物油，就成功了。
注意事项
1
不要放盐，专以酱油的咸味为主；
2
吃的时候，小心鱼刺。
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