不爱吃五花肉的，觉得特别油腻，直到用蒜苗炒过一次之后就一发不可收拾的爱上了，香辣可口，简直无敌巨下饭。加入嫩蒜叶炒出来的五花肉清香可口，真的是我觉得五花肉最好吃的做法，口感软硬适中。让人吃一次就忘不了的味道。并且百吃不腻，赶紧动手试试吧！
食材
1
五花肉 适量
2
红椒 一个
3
蒜苗 2根
4
豆瓣酱 适量
5
蚝油 适量
6
食用盐 适量
方法/步骤
1
选取肥瘦相间的五花肉，没有也可以用二刀肉代替。
2
锅里放入适量水，加入几片姜片，水沸腾后将准备好的五花肉下锅，煮至变色即可。
3
煮好的五花肉捞出来放入凉水里降温，然后沥干水分备用。将冷却后的五花肉切成大小合适的片状，可以尽量切的薄一些。
5
将锅烧热后放入切好的五花肉和姜片，这一步可以不用放油，因为五花肉炒过后会出很多油。炒至五花肉略微金黄即可，不喜欢油多的这一步可以倒出部分的油。
6
加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，这一步火一定不能太大。最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下，炒至断生，最后加入适量盐和耗油调味，关火装盘就可以了。
注意事项
1
各种调料的用量可以根据个人口味调整，不喜红椒的也可以不放。
2
五花肉出水之后过凉水可以有效防止炒肉的时候溅油。
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