饺子在北方作为除面食外的一种常见的主食，而在南方也不少见。大大小小的餐馆均可见，而自己在家动手，既省钱，又可变化多样。
食材
1
饺子皮 半斤
2
瘦肉 2两
3
玉米粒 2两
4
炒鸡蛋 2个
5
葱花 少量
6
盐 少量
方法/步骤
1
将瘦肉洗干净剁碎，备用。如觉得玉米粒太大，也可以稍微切一下。
2
将鸡蛋炒熟，切成小粒，和肉、玉米粒加点盐，搅拌均匀。
3
将饺子皮平摊在手心中间，将馅料放进皮的中部。然后折叠起来，从下往上开始拧出花纹，如果皮不好黏住，可稍微在皮的边上沾点水，这样比较容易合上。
注意事项
1
需要将粉多的皮往外，这样可以避免饺子间太粘。
2
下水饺时在清水放点盐，可以适当避免粘锅。