龙须菜的学名：海菜，江离，线菜，发菜，瓜苗俗称的龙须菜有两种 ，一种是藻体，另一种是芦笋，南方最长见的龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 “龙须祈福”之意。
食材
1
龙须菜 500g
2
蒜头 4粒
3
小米椒 2个
4
油、盐 适量
方法/步骤
1
龙须菜500g
2
用手掐去根部老菜梗，嫩嫩的才好吃
3
蒜头、小米椒、龙须菜洗净备用
4
蒜头拍碎，小米椒&龙须菜切段
5
1、热油锅、加蒜头、小米椒爆香2、加入龙须菜，翻炒（可加点水）
6
炒至断生，加少量盐调味
7
装盘，上菜咯！
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小贴士龙须菜可干炒和湿炒，个人喜欢湿炒，也就是说炒菜中途边炒边点水为湿炒，各人口味不同，亲们自行把握哈喜欢吃肉食的，可以配肉丝一起炒，肉丝龙须菜好吃的下饭菜
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