把立春时必吃的“炒合菜”进行了改良，减少了肉类，变成了纯素的一道菜。用春饼卷着吃更有滋味。
食材
1
韭菜 80克
2
鸡蛋 2个
3
绿豆芽 55克
4
干黄花菜 10克
5
香干 3片
6
油 适量
7
盐 1克
8
鸡精 2克
9
糖 2克
步骤/方法
1
黄花菜用冷水泡发去根洗净
2
绿豆芽去根冲净
3
韭菜摘洗干净切寸段
4
香干切薄片
5
鸡蛋2个加盐、白胡椒粉充分打散
6
锅内加适量油烧热把鸡蛋滑成鸡蛋快盛出备用
7
另起锅热油小火把香干煎黄
8
倒入黄花菜
9
翻炒均匀炒出香味
10
转大火加入绿豆芽
11
调入盐、糖、鸡精炒匀
12
下人韭菜段快速炒匀关火
13
最后倒入炒好的鸡蛋块翻匀即可出锅