烤箱怎么把握时间和火候？

烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。50℃——食物保温、面团发酵100℃，10-20分钟——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞150℃，20-25分钟——蛋糕200℃，12-15分钟——面包、烙饼