茄子的做法有很多，既可以用来做茄子煲，也可以油炸来做风味茄子，烧烤中也是少不了茄子的身影的。风情万种的茄子，总有一种做法会让你一见倾心的，那加上啤酒的啤酒鱼香茄子，是否能让您一尺就上瘾呢。
食材
1
茄子 2个
2
生抽 1勺
3
老抽 半勺
4
白砂糖 1勺
5
香醋 2勺
6
淀粉 适量
7
啤酒 8勺
方法/步骤
1
准备茄子2个，茄并且洗净，然后切成均匀大小的长条，放在盘子中备用。
2
葱姜都切成丝，蒜切成沫，备用。
3
调鱼香酱汁：碗中放入1勺白砂糖、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋、8勺啤酒以及适量的淀粉，搅拌均匀即可。
4
锅中放入油，多放一点油，把茄子放入，中小火完全炒软之后盛出，备用。
5
锅中再次放入一点油，加入切好的葱姜蒜，进行爆香，接着加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
6
然后把茄子倒入锅中，进行翻炒，倒入之前调好的鱼香汁，小火煮半分钟就可以了。出锅前加入少许切成小块的青辣椒。
注意事项
茄子放入锅中一定要多炒一会，炒至完全变软。