炒鸡蛋的小窍门

将鸡蛋洗干净，外皮一般都很脏，免得打鸡蛋的时候污染了里边的鸡蛋。

然后加入少许温水，搅拌均匀。

倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

炒鸡蛋的盐量自己掌握。

油量，火候自己掌握。