青椒牛柳做法

牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点。

放白糖（一点点）。

少许生粉。

加生抽。

加料酒。

一汤匙清水。

姜蒜葱切末。

调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）。

青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿。

往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。

锅中放少许油，爆香姜蒜葱末，放青椒煎，煎至青椒表面起焦，取出青椒，煎青椒的汤汁留在锅中，往锅里放入调好的汁，汤汁煮开，用筷子滑动下牛肉。

大火拌炒10-20秒，收汁具体时间看你牛肉粗细决定，牛肉熟了就好了。