原料
原料:面粉200克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克。
油酥:面粉50克、猪油25克。
馅料:梅干菜50克、猪肉250克、料酒5ml、盐3克、生抽10ml、老抽5ml、葱10克、姜10克、淀粉5克。
份量:8个
蒸12分钟。冷水上锅。
步骤
1
面皮材料和油酥材料分别混合均匀，面皮部份发酵至两倍大后使用。
2
将面皮和油酥分别分成八份，面皮排出气体，油酥再揉滋润了。
3
面皮包入油酥
4
然后擀长
5
再卷起，醒10分钟后，再擀长卷起。总共是两次擀卷。
6
然后将小剂子擀平擀圆
7
包入梅干菜肉馅
8
包好后，放入涂过油的蒸笼上，醒30分钟，再蒸14分钟左右，关火三分钟后开盖取出。
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