鲈鱼肉质鲜美，含丰富的维生素以及钙镁元素，健脾益肝，最重要的是鲈鱼刺比较少，适合孩子吃。
食材
1
鲈鱼 1条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
青红椒 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
8
盐 适量
9
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
葱姜切丝备用；青红椒切丝备用；
2
把鲈鱼清洗干净，在鲈鱼的背面用刀划上几刀，撒上适量盐，倒上适量料酒，盘子底和鱼身都铺葱姜丝，腌制15分钟；
3
鲈鱼腌制好后，放入蒸锅大火蒸15分钟，冷却5分钟；
4
准备一干净的碗，倒入生抽，蚝油，料酒，盐，蒸鱼豉油调成汁；
5
把蒸好的鲈鱼端出，到处去一部分汤，只留一小部分；
6
鲈鱼上放切好的青红椒丝；
7
锅中倒入少许油放入几个花椒，加热至花椒变成黑色，趁热把油浇在鱼身上；
8
浇上调好的汁，清蒸鲈鱼就做好了。
注意事项
1
鲈鱼用盐腌制过所以调的汁不要加太多盐
2
河鲈比海鲈更新鲜，但是河鲈比较贵
上一篇：过年蒸鱼怎么蒸