苦瓜干贝羹，味道鲜美、清热去火，对喉咙疼也是有好处的。比较适合夏天食用，现在可以先收藏，等夏天再做。
食材
1
苦瓜 160G
2
干贝 50G
3
鸡蛋 1个
4
生姜 适量
5
淀粉 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
干贝清洗干净倒入锅里，加水，大火煮开后转中火再煮30分钟。
2
把淀粉放入碗里，倒入适量水调成水淀粉，把一个蛋清打入碗里待用。
3
苦瓜去籽清洗干净，切碎末，越碎越好，生姜去皮洗净切末待用。
4
把煮好的干贝汤倒入大碗里，干贝放入另外的碗里，捏碎待用。
5
热锅放入少许油，把姜末放入炒香。
6
把干贝水和干贝一起倒入锅里，大火煮开，加入适量盐调匀。
7
把苦瓜碎倒入，待水煮开，倒入蛋清，一边倒一边用筷子筷子搅散。
8
倒入水淀粉，一边倒一边用筷子快速搅拌，调至自己喜欢的浓稠度，加入少许鸡精调匀即可出锅。
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成品图。