夏季到了，苦瓜是夏季必备良品之一，它具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等功效，因此，夏季常吃苦瓜对身体非常有好处。苦瓜最常见、最便捷的做法便是清炒了。
食材
1
苦瓜 1条
2
食用油 四勺
3
蒜 2瓣
4
朝天椒 2个
5
盐 适量
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
苦瓜切片，这可是练习刀工的好材料，不要切的太薄、也不能太厚，差不多两毫米的厚度就可以了。
2
辅料切好，蒜、朝天椒这两种辅料就行了，大蒜拍碎后再切，这样切出来的蒜比较容易入味，朝天椒切小即可。青辣椒可放可不放，如果红椒不够可放点
3
往锅里加油，油一定要烧热，并且将锅壁都沾上油，油要多一点，这样炒出来的苦瓜才不会苦。
4
锅热之后，把辅料入锅热一下
5
大概5秒之后，把苦瓜倒入锅中，煸炒片刻后，稍微加入点盐，继续煸炒，煸炒至孤苦变成青翠色后，即将变成暗色的时候就炒好了，一定要不断翻炒，这样才能炒匀
6
炒好之后，再往苦瓜里加些盐，鸡精就好了，可以上盘了。
注意事项
不同家里的清炒苦瓜做法不同、切法不同，这是我家的做法，仅供参考
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