夏天天气炎热，许多筒子都会食欲不振。而且太过炎热的天气，也特别容易中暑。但如果你多吃点苦瓜，这些问题都不是问题啦。常常食用苦瓜，可促进饮食，消炎退热，健脾开胃，清心明目；还可防癌抗癌，预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化，提高人体抵抗力；还可降低血糖等。苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，增加免疫细胞的活性，消除体内有害物质。苦瓜的营养价值非常高，而且全身都是宝哦。苦瓜的根，茎，叶，花，果，种子在世界各地都有药用的记载。【本草纲目】里就有：“苦瓜苦寒、无毒、除邪热、解劳乏，清心明目，益气壮阳”的记载。可见苦瓜清热，消暑，清心明目等效果，早已经过祖先们的实践啦。苦瓜有这么多的好处，但很多筒子还是不爱吃苦瓜。那自然是因为苦瓜口感较为苦涩。但喜欢苦瓜的人，除了苦，还能品尝到其中的甘甜。但今天给大家分享的【苦瓜蛋脯】，除了香，还是香，真心一点都不苦。不管你多不喜欢苦瓜，照我这步骤做下来，你一定也会爱上苦瓜的。O(∩_∩)o ~~而且苦瓜这么做，不仅美味，颜值也高，端上桌就被家人疯抢！话说，我煎了四张【苦瓜蛋脯】，但我在厨房里转悠一圈的功夫后，【苦瓜蛋脯】渣渣都不剩了，没有人性啊~好想哭~好在我煎【苦瓜蛋脯】尝了一小块，要不然啥味道都不知道~~具体做法不细说啦，看下面的步骤吧！请注意小贴士的注意事项~
食材
1
苦瓜 1根
2
鸡蛋 3个
3
甜椒 0.5个
4
橄榄油 1大勺
5
盐 2大勺
6
白糖 1小勺
7
胡椒粉 1小勺
8
料酒 1小勺
9
大蒜 2瓣
10
小葱 1颗
方法/步骤
1
备好食材：苦瓜，鸡蛋，甜椒，大蒜，小葱；
2
苦瓜对半剖开，用勺子挖掉苦瓜籽，苦瓜瓤；苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；将苦瓜切薄片，尽量薄；
3
用适量盐将苦瓜抓匀，腌制片刻；
4
腌制苦瓜时，可将甜椒，大蒜，小葱分别切碎；
5
苦瓜腌制完毕，变软，出水后将水倒掉；再用清水冲洗干净，挤干水分；
6
苦瓜里调入鸡蛋，甜椒，大蒜，葱末；用筷子搅拌均匀；调入盐，白糖，胡椒粉，料酒，再次搅拌均匀；
7
平底锅里倒入适量橄榄油；倒入苦瓜蛋液，借助铲子将食材铺均匀；
8
用小火将苦瓜蛋液煎至凝固；
9
一面煎黄，翻面继续煎黄；关火，出锅。
注意事项
1
苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；
2
甜椒换成泡椒，口感更好；
3
给【苦瓜蛋脯】翻面时，可借助盘子；首先将平底锅里的蛋脯滑进盘子，然后将盘子里的蛋脯小心地倒扣进平底锅即可；
4
调料可根据个人口味调整；
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