苦瓜具有清热泻火，养颜护肤的功效。虽然苦瓜吃起来有点苦味，但还是受到人们的青睐，尤其是清炒苦瓜，原汁原味，是苦瓜中最好吃的一道菜，下面就跟小编看看清炒苦瓜的做法吧！
食材
1
苦瓜 1个
2
盐，胡椒粉 适量
3
蚝油 适量
4
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
把苦瓜洗净，去掉瓜瓤再切成片。
2
炒锅加适量清水，大火把水烧开，把苦瓜片入锅焯一下水，不用时间太长，否则就不脆了。
3
葱切段，姜切末，蒜切片。
4
炒锅放花生油，等油五成热时，把葱、姜、蒜入锅爆香。
5
再加入1小勺盐，1小勺胡椒粉，1勺蚝油调味。
6
再将焯好的苦瓜倒入炒锅内快速翻炒。
7
然后出锅盛入盘子里，这样咸香味美的清炒苦瓜就做好了。
注意事项
苦瓜做前，一定要焯水。