苦瓜虽然味道苦，但可以清热解暑，还具有药用价值。这道凉拌苦瓜，经过把苦瓜焯水，去掉了里面的一些草酸。在和白糖一起凉拌，从而减少一些苦味。是这夏季食品的佳选。
食材
1
苦瓜 1个
2
红辣椒 2个
3
盐 适量
4
白糖 适量
5
鸡精 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
苦瓜去掉两头，洗干净。
2
去掉里面的籽，切成片。
3
红辣椒洗干净，切成跟苦瓜宽度一样宽的丝。
4
锅洗干净，加水，烧开，把苦瓜倒进去焯一下水。
5
提前准备一碗冷开水，把焯好水的苦瓜倒进冷开水里，凉一下。
6
凉好苦瓜后，沥干水分，装在一个碗中，加盐，白糖，鸡精、香油调味。
7
搅拌均匀，就可以装盘了。好吃的凉拌苦瓜就做好了。
注意事项
1
苦瓜一定把里面的籽去掉完。
2
苦瓜有收缩子宫的作用，孕妇最好不要吃。
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