粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
食材
1
大米 适量
2
糯米 适量
3
芋头 适量
4
五花肉 适量
5
食盐 少量
6
生抽 适量
7
料酒 少量
8
老抽 适量
9
胡椒粉 少量
方法/步骤
1
五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽和少量的胡椒粉搅拌均匀腌制5个小时
2
腌制好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次搅拌均匀
3
土豆去皮洗净切成厚片
4
蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放上处理好的五花肉
5
放入蒸锅，大火至水开，转小火60分钟，出锅摆盘撒上葱花，就大功告成
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