分享一个最近网红的大肠的做法。
食材
1
新鲜的大肠 适量
2
盐 适量
3
料酒 适量
4
食用油 适量
5
葱姜 适量
6
八角 适量
7
郫县豆瓣酱 适量
8
桂皮 适量
9
小茴香 适量
10
香叶 适量
11
白芷 适量
12
干辣椒 适量
13
蚝油 适量
14
鸡精 适量
15
生抽 适量
16
老抽 适量
方法/步骤
1
市场买来的新鲜的大肠，肥肠里外翻洗干净。加少许盐，反复抓洗干净。
3
捞出洗干净控水。
4
起锅烧油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、小茴香、郫县豆瓣酱，炒出红油。
5
再加适量料酒、蚝油、生抽、老抽调色，加盐、鸡精调味。
6
加几块冰糖，放入大肠。
7
高压锅上汽压15分钟。最后大火收汁即可。
注意事项
大肠一定要清洗干净。
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