姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。
食材
1
卤肥肠 250g
2
酸笋 1小碗
3
油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
米酒 几滴
7
大蒜 几粒
8
生姜 2片
9
辣椒 1个
方法/步骤
1
备好食材。
2
卤水肥肠，酸笋，辣椒切成小块，并备些姜丝和大蒜。
3
热锅把酸笋加进小火煸(不需加油)。
4
酸笋煸干水份后推一边，锅里加适量油，把辣椒，大蒜，生姜放进炒香。
5
再把肥肠加进翻炒，加进几滴米酒，继续小火煸。
6
肥肠煸至两面微黄时加适量酱油和葱段拌匀便可。
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