享受生活，当然从美食开始，作者又经过几番周折，终于也学会了做这道地道的川菜，今天给大家介绍做水煮鱼片的小窍决，经济又健康，为你的家人来做好吃美味的水煮鱼片吧。
食材
1
白鲶 一条
2
豆芽 一把
3
料酒 2大勺
4
淀粉 2勺
5
姜片 2块
6
蒜瓣 3瓣
7
葱 1根
8
干辣椒 1把
9
豆瓣 2勺
10
香菜 一把
11
花椒 小把
12
白糖 1勺
13
色拉油 小量
14
盐 适量
15
酱油 适量
方法/步骤
1
首先得把把鱼切成薄片然后用淀粉料酒生姜片腌制两小时以上
2
可以生的青菜做底也可以豆芽做底豆芽要先煮熟，这个看自己喜好吧，我是喜欢用黄豆芽
3
锅里放油，爆香蒜，葱，姜和花椒然后放郫县豆瓣，炒出火油下汤，并放盐，酱油和白糖调味
4
汤烧开以后放鱼片，要一片一片的往下放，不然全部一起倒下去很容易煮在一起，这个是个细活，一定要慢慢的，轻轻的。
5
在其他的炒锅里，烧开油，把干辣椒放下慢慢炒出红油，放上葱花和香菜浇在上面即可
6
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注意事项
家里有高血压的人可以少食，可以减少点油量。
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