今天妈妈说想吃皮蛋瘦肉粥了，就又做了一次，还是那么好次~~~
食材
1
大米 适量
2
肉沫（三肥七瘦） 适量
3
皮蛋 3-4个
4
姜 适量
5
酱油 适量
6
葱花 适量
7
香油 适量
方法/步骤
1
第一步：把大米洗净，加水加香油（这步很重要）泡半小时，新鲜肉末加点盐酱油，搅拌均匀待用。
2
第二步：砂锅加水烧开，加入两块大的生姜（块大以便吃之前挑出）加入新鲜肉末。最好是肥瘦4，6分，菜市场一般有现成的肉末可以买，还能选择肥瘦程度，新鲜也很重要，你如果是从冰箱里拿出来的肉末可能煮了会成坨。当然，新鲜的口感也更好。加入肉末后，锅里会有白色的泡沫的东西，用勺子撇掉。
方法/步骤2
1
第四步：加入之前泡好的大米，水一起倒入锅内转小火，慢慢熬，期间你就能闻到浓浓的皮蛋香味儿......
2
第五步：看大米差不多煮烂了，就加入蛋清，然后小火继续熬
3
第六步：起锅，起锅之前加入一点葱花，盐和鸡精。
4
然后，就能吃到美味的皮蛋瘦肉粥了，一点儿也不会有腥味，巨好吃。manzu每次，我都能吃两大碗，哈哈O(∩_∩)O哈哈~
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