在夏天豆制品腐竹就经常出现在我家的餐桌上，煎、焖、炒、煮都很好吃。由于夏天比较热所以大多都是拿来凉拌，把腐竹放进水中浸泡开，泡好后洗洗放锅里焯烫一下，简单拌一拌就能吃。
食材
1
腐竹 200克
2
青椒 20克
3
红椒 20克
4
醋 2克
5
香油 2克
6
盐 2克
7
生抽 3克
8
糖 1克
方法/步骤
1
1、腐竹先提前泡好。
2
2、青红椒洗净切好备用。
3
3、锅内将水烧开，放入泡好的腐竹，等水再次开时就可以关火了。
4
4、关火后可加入青红椒烫一下。
5
5、焯烫好后的腐竹和青红椒捞出来过一下凉水，再沥干水分。
6
6、将生抽、醋、糖、香油和芝麻调成酱汁备用。
7
7、将调好的酱汁倒入腐竹中搅拌均匀。
8
8、完成。