买了一块豆腐，一直没想起来吃，恐怕变质，就用油煎了，这样又可以多放两天了。煎过的豆腐炖一下很香软的，我们都喜欢这样吃。最近不知道怎的，特别想吃辣，每道菜都喜欢放辣椒，专门跑去买了一瓶老干妈豆豉酱，香辣好吃，连零食也是香辣的。天气这么干燥，我是不应该在这样继续吃辣了，不然一定会上火的！
食材
1
煎豆腐 200克
2
洋葱 半个
3
香菇 2个
4
葱姜末 少许
5
大蒜 少许
6
香菜 少许
7
干辣椒 2个
8
青线椒 1个
9
植物油 适量
10
盐 适量
11
冰糖 适量
12
红烧酱油 适量
13
十三香 适量
14
鸡精 适量
15
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备洗好的洋葱和香菇。洋葱切块，香菇切块儿。
2
准备煎好的豆腐，洗好的葱姜蒜、辣椒、香菜。
3
红辣椒切丝，葱姜切碎末。青线椒切圈。
4
起油锅，油热后炒香红辣椒丝和葱姜末。
5
放入大蒜粒、豆腐和香菇，翻炒均匀。放入适量盐。
6
放适量十三香。
7
适量的红烧酱油，翻匀。
8
加入适量水，放入一些冰糖。
9
大火烧开，小火慢炖。
10
汤汁收的差不多时，放入洋葱翻炒一下。
11
再淋入适量水淀粉勾芡。
12
关火，放入适量鸡精，翻拌均匀即可出锅。
13
撒上香菜和青椒圈点缀。
注意事项
炖的时候加水尽量多一些，也不要收的太干，保留一些汤汁比较好。我做的就有些干了。
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