酸菜五花肉家常做法酸菜五花肉，天生是一对，吃饭配粥下面条，它都能搞定
食材
1
酸菜 适量
2
五花肉 适量
3
料酒 适量
4
酱油 适量
5
糖 适量
6
蚝油 适量
7
葱蒜姜 适量
8
花椒 适量
9
香叶 适量
10
八角 适量
11
干辣椒 适量
12
桂皮 适量
方法/步骤
1
姜片、蒜瓣、大葱、香叶、桂皮、八角、干辣椒切好备用。
2
五花肉切成肉片。
3
酸菜泡水泡淡盐味，清洗干净，抓干水份切小块。
4
冷锅下油，中小火放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了。
5
冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒均匀裹上糖色。
6
加入一勺生抽和半勺老抽。
7
加入蒜、大葱和姜丝，让五花肉多炒一下，煸炒出油，五花肉吃起来才不会那么腻。
8
加入香料，继续翻炒。到这一步就可以炒好的五花肉盛出。
9
然后把酸菜用油煸炒一遍。
10
酸菜炒好后五花肉回锅，这时可以调入一点的盐。
11
炒好后转到砂煲中，加入适量开水，小火慢炖一小时左右。
12
关火出锅。放点葱段增香点缀。如果喜欢吃辣的，关火前还可以加点小米椒翻炒。
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