最近迷上了做面包，特别喜欢将淡奶油揉入面团中，因为有了淡奶油，面包的组织会更加的细腻和柔软，奶香味也是十分的浓郁。在面团中我还特别包入了马苏里拉芝士，刚刚出炉那会还是流心般的美味，家里的娃儿一下子就吃了好几片，一直嚷嚷着还要吃，我说等下，妈妈拍好照片就给你。。。。
以下配方适合做两个麻花包，我用学厨28*28的模具，万能模具哈！
食材
1
高粉（中种） 210克
2
糖（中种） 15克
3
酵母粉（中种） 3克
4
水（中种） 120克
5
马苏里拉芝士（夹馅） 150克
6
西红柿酱（装饰提味） 2大勺
7
麦麸（装饰提味） 3大勺
8
高粉（主面团） 300克
9
糖（主面团） 60克
10
酵母粉（主面团） 2克
11
盐（主面团） 8克
12
鸡蛋（主面团） 1个
13
淡奶油（主面团） 90克
步骤
1
混合中种所有食材，室温静置，待面团呈蜂窝状，表示发酵完毕
2
厨师机搅拌缸中放入主面团所有食材，开2档搅拌成团，大约1分半钟
3
将发酵完毕的中种切块，放入搅拌缸中
4
厨师机开二挡搅拌18分钟，此时面团呈光滑有弹性的状态、
5
用手伸拉面团，有手套膜的形成
6
将面团滚圆，放入容器中开始一发
7
当面团涨至2.2.5倍大时，用手指插入，不会缩不反弹表示发酵完成
8
将面团平均分成6块，滚圆松弛10分钟
9
将面团擀成牛舌状，放乳酪
10
然后卷起，收口
11
像编辫子那样，造型
12
将塑形好的面团放入学厨28*28的烤盘中，进行最后发酵，大约涨至1.5倍大时即可
13
面包顶部挤西红柿酱，撒马苏里拉芝士和麦麸做最后装饰，170度烘焙30分钟
14
成品图
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切面图