卤猪蹄很多人都喜欢吃，但是很多人把握不好度，所以味道总是不是自己想要的，小编吃货一个，猪蹄的小编很喜欢。 小编自己也会做的哦，不过有建议，在做卤猪蹄时，一定要选择猪手，不要猪脚，这个可是很有讲究的，今天就不一一说了。
食材
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猪手 1000g
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八角、桂皮、姜、蒜头 适量
3
冰糖，生抽，老抽、盐，油，料酒 适量
方法/步骤
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第一步：市场上的猪蹄都是处理好了的，所以选择好的猪手很关键，一定要皮实的。猪手洗净后，这用水烫过取出，沥干舒服。提示：一定要在水滚后放入，这样肉会结实一点。
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第二步：取锅放油，放上所有的调味料冰糖，生抽，老抽、盐，油，料酒，调好汁后，放入猪手，还有就是适量的八角、桂皮、姜、蒜头
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第三步：把猪手在锅中翻炒，上色之后，就要拿出炖锅了，小编没有，直接上电饭锅，把上好色的猪手放进电饭锅中，加入适量的水，焖上45分钟。
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第四步：小编用的是电饭煲，所以在焖的过程中，要翻炒，希望有个炖锅。好了，45分钟的时间到了，开吃，依然香喷喷。
注意事项
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还是那句话，一定要买猪手，我妈跟我奶奶都是这样说的，说道我奶奶已经去世了，但是还是很怀恋她做的菜。
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喜欢辣的当然可以加点花椒上去。
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