苦瓜酿肉味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
1
苦瓜 200g
2
肉末 200g
3
香菇 100g
4
鸡蛋 100g
5
胡萝卜 100g
6
姜 5g
7
生抽 10g
8
盐 5g
9
生粉 10g
10
糖 10g
11
蚝油 10g
方法/步骤
1
首先将香菇切成小丁。
2
剁成末后放入肉中。
3
胡萝卜用刮刀刮成丝。
4
剁成末后盛起备用。
5
姜剁成末也放入碗中。
6
加入小半勺盐，一勺生抽，半勺生粉。
7
敲入一个蛋清，所有材料揉混均匀，放几分钟。
8
苦瓜切成2到2.5厘米厚的小段，将瓜囊去掉。
9
起锅烧水，放入苦瓜段焯1分钟后捞起。
10
中空部分填入肉馅，将苦瓜摆入盘中。
11
水开后入锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可出锅。
12
倒出蒸好的汁，加半碟生抽，少量蚝油。
13
再加小半勺糖，搅拌至糖化。
14
将酱汁淋酿肉上即可。
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