红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。
食材
1
红茶 2-3包
2
鸡蛋 5个
3
低粉 68克
4
牛奶 60克
5
玉米油 30克
6
柠檬汁或醋 几滴
7
糖 80克
8
盐 1克
方法/步骤
1
茶叶安排，2-3-4包随便，你开心喜欢就好，由于姑娘要吃，我就加了2包～一包2克～没有这个茶叶的就用其他茶叶自己弄碎好了～
2
牛奶微波炉叮热一下，倒入茶叶碎，搅拌搅拌，泡泡～没有牛奶的就弄热水加奶粉泡吧～我女儿说，哇，妈妈，这个是奶茶香额，可不是吗～等不烫手～开始下一步，同时预热烤箱150度～
3
加入10克糖，玉米油搅拌均匀，乳化～
4
筛入低粉，搅拌均匀，这个是我女儿弄的
5
分离鸡蛋，蛋清入无水无油盆中备用，鸡蛋用冷藏的～蛋黄依次入面糊中搅拌均匀，这一步也是我女儿弄的
6
蛋白加柠檬汁或白醋，糖，盐，打发至图片状态
7
取1/3蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀，再把这个糊倒入蛋白盆中
8
混合均匀，8字型
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分装，震模
10
入烤箱～150度，40分钟，湿润地区看着延长点时间～可根据情况延迟至50分钟
11
侧面
注意事项
1
因为戚风是借助于打发后的蛋白形成的蓬松感，所以转圈搅拌会让蛋白消泡，所以一定要翻拌以避免蛋白消泡。
2
戚风蛋糕回缩的原因：配方的油或水的比例过多，使蛋糕本身重量过重，才会产生塌陷、回缩！
3
掌握正确手法，将面糊搅拌至顺滑即可，切记用力过度搅拌。
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