黄瓜做为炒菜，最大的难题就是炒不熟，是半生不熟的状态，炒熟了呢，又是萎蔫出水的状态，为了改变这种状况，用来自家做的大酱，这种炒法很好的解决了这个问题。
食材
1
黄瓜 3根
2
大酱 1勺
3
油 半勺
4
干辣椒 2个
5
花椒面 1g
6
味精 1g
方法/步骤
1
3根黄瓜洗好后去掉两端
2
准备一碗自家做的大酱
3
把黄瓜切成大小差不多的丁备用
4
准备2个干辣椒
5
炒锅里放油，油五成热时
6
把辣椒掰开放入炸出香味
7
接着放入黄瓜丁，快速翻炒
8
在翻炒的同事，放入花椒面，盐，翻炒
9
接着放入大酱
10
快速翻炒至均匀
11
撒味精即可
12
装盘出锅