所谓的木须肉就是鸡蛋木耳和肉啦特别好吃营养价值高是也东北的名菜。
食材
1
猪瘦肉 1斤
2
东北秋耳 2两
3
大葱 2段
4
红辣椒 2个
5
鸡蛋 4个
6
生抽 2勺
7
胡椒粉 1勺
8
姜 半块
9
盐 适量
10
料酒 1勺
11
淀粉 1勺
12
白糖 少量
13
香油 2滴
方法/步骤
1
.准备材料：猪里脊肉洗净
2
里脊肉切薄片泉泥，调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分
3
将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段
4
东北黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔沥干水分。(东北秋耳泡发胆场海以后就像人的耳朵一样一个个的，所以不需要在撕成小朵了)
5
锅内放油烧热
6
油热下蛋液，狠板蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出
8
当肉片变白断生时，调入2勺生抽和料酒
9
.加入木耳略炒
10
再加入炒好的鸡蛋和甜椒，葱快速翻炒，调入少量的盐
11
出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可
注意事项
1
炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好
2
耳易炸锅，因此火不要太大
3
.肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道
4
里面的配菜可以加上黄瓜、黄花菜、胡萝卜等，小云不喜欢吃黄瓜所以没放，但是木耳和鸡蛋是不能去掉的哦!