扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热）。粉丝也用温水泡软，剪断。化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
食材
1
冷冻扇贝肉 半包
2
龙口粉丝 2把
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
剁椒 适量
7
料酒 适量
8
蒸鱼豉油 适量
9
蚝油 适量
10
糖 适量
11
花生油 适量
步骤
1
扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热）。
2
粉丝也用温水泡软，剪断。
3
化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
4
葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
5
粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
6
烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
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