下酒菜----爆炒螺蛳

蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。江南水河交错，凡有水处必有螺蛳。吃螺蛳最好 时节一般是清明或者是秋天，这个时候螺蛳都非常肥美。记得小时候夏天在河边游泳，回家的时候 也不忘在河岸的地方捉些螺蛳，垂手可得，非常简单啊！说起螺蛳家族，最大的便是田螺，哈哈， 我们都听说过田螺姑娘啊，看来这又是一道有故事的菜啊！说实话，螺蛳在水乡是平凡得不能最平 凡的菜肴，正因为太平凡人们往往要寄寓一种不平凡的理想，螺蛳姑娘的传奇故事便慢慢风靡江南 水乡。故事讲述了一年轻的种田人，家境贫寒，上无父母，孤身一人，艰难度日。一日在水边洗 脚，见溪底有一螺蛳，硕大异常，美丽可爱，便伸手拾之，养于水缸之中。次日，自田间归来，但 见饭菜已备，问及乡邻，无人知晓。持续几日，肴菜一日比一日丰盛，年轻人疑惑不解。一天故意 早早收工，悄悄回家，于门缝往内窥视，见一绝色姑娘从螺蛳壳中冉冉而出，年轻人破门而入，抢 过螺壳。求与成婚，长跪不起，姑娘含羞允诺，从此家中丰衣足食。次年，生一子，聪明顽皮，一 日翻出螺蛳壳，种田人以筷击壳与儿子戏道：“丁丁丁，你妈是个螺蛳精！当当当，这是你妈的螺 蛳壳！”正好被外出归来的螺蛳姑娘撞个正着，羞愧地抢过螺壳，纵身跳入，遂无影无踪。种田人 悔恨交加，四处寻找，茫茫大地，绝无回音。从此种田人，家道中落，日渐贫寒，过着比以前更加 穷困的生活。在小时候这可是百听不厌的故事，这个故事用浪漫主义手法宣泄了平民百姓追求美好 的理想生活，同时也在美化河边田间随处可见的普普通通的小小螺蛳。